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Embarque numa extraordinária viagem feita de requintados vinhos e criações gastronómicas excecionais com o icónico Meat Winemakers: um menu de assinatura do nosso Chef André Basto, habilmente harmonizado com renomados vinhos da Sogrape, uma referência no mundo do Vinho do Porto e do Douro. Junte-se a nós para uma experiência gastronómica única e intemporal que irá superar todas as suas expectativas.
A viagem começa na Marina de Vilamoura, onde um maravilhoso elevador panorâmico nos leva para longe da agitação. No topo, somos recebidos por uma vista de tirar o fôlego e uma equipa experiente e atenciosa. Quer seja no interior ou na deslumbrante esplanada, podemos desfrutar de cenários pautados pela elegância.
É neste ambiente tranquilo que o nosso menu sobe ao palco: suculentos cortes nobres de todo o mundo, harmonizados com os mais frescos ingredientes locais e os melhores vinhos portugueses e internacionais. Quem prefere os excecionais peixes e mariscos dos nossos mares, é surpreendido por criações deliciosamente inovadoras. E para encerrar esta viagem com chave de ouro, as mais requintadas sobremesas deixam-nos com um paladar inesquecível.
De camarão grelhado
Origem: Espanha
Maturada 30 dias
“Passados 20 anos a aperfeiçoar o meu conhecimento, estou muito contente por regressar ao Tivoli Marina Vilamoura, onde a minha viagem no mundo da cozinha começou. A experiência que adquiri com diversas culturas, técnicas e ingredientes enriqueceu a minha paixão pela cozinha e o meu respeito pelo que torna uma boa comida verdadeiramente memorável, e por isso estou entusiasmado por continuar a servi-lo com o mesmo compromisso e excelência que sempre definifiu o Pepper’s Steakhouse, ao mesmo tempo que apresento alguns novos sabores que refletem a minha jornada”
– Chef Tiago Leal
Depois de quase 10 anos a viver em Macau, o Chef Tiago Leal regressa a Portugal como Chef Executivo do Tivoli Marina Vilamoura para assumir o desafio de supervisionar e liderar o crescimento e reinvenção de todas as suas ofertas gastronómicas, incluindo o Pepper’s Steakhouse.
Com uma vasta experiência em referências nacionais e internacionais de prestígio, como o Ritz Carlton Espanha, o Four Seasons Macau que integra a lista da Forbes dos Melhores Hotéis do Mundo e os luxuosos restaurantes Midori e La Villa, Tiago Leal cultivou um olhar apurado para aliar a consistência e precisão com requinte, inovação e autenticidade. É com determinação, savoir-faire e compromisso que o Pepper’s Steakhouse continua o seu trabalho de excelência e requinte.
Para garantir que temos sempre a combinação certa para elevar uma refeição já excecional, reunimos cuidadosamente uma lista impressionante de mais de 300 vinhos de excelência. Desde referências internacionais como Château Haut-Brion e Ornellaia, até às mais raras garrafas de Pêra Manca e Barca Velha. Dos mais requintados Champanhes às doces colheitas tardias nacionais e uma extraordinária seleção de vinhos brancos que prometem as harmonizações mais surpreendentes. O nosso experiente e carismático Head Sommeiller Eduardo Amaral irá conduzir a sua viagem através deste tesouro único. Com mais de 25 anos de experiência e uma relação de longa data com os produtores nacionais, Eduardo contar-lhe-á todas as histórias por detrás de cada rótulo.
A Autenticidade é o nosso Norte.
É o valor fundamental que guia cada passo do nosso trabalho e da nossa criatividade, desde a qualidade e origem dos ingredientes até à arte da apresentação.
É a base da nossa ligação com os produtores locais que nos ajudam a criar menus sazonais, focados na frescura e na sustentabilidade.
É a essência que se experimenta quando os nossos pratos sobem ao palco no conforto elegante que apenas um serviço imaculado proporciona.
